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别再吃菠菜了,把它当垃圾扔了,可惜90%的人都吃错了! ...

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发表于 2020-5-17 18:41:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
别再吃菠菜了,把它当垃圾扔了,可惜90%的人都吃错了! ... 蔬菜,调料,肉类, 7392 厨师之家www.cnchu.cn

蔬菜我们常吃,
却不一定真的吃对了。
一些蔬菜的根、叶、籽,
往往被当作垃圾扔掉,
其实它们也有丰富的营养。
和乐姐一起了解一下吧!
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蔬菜根
/ 菠菜根 /
大部分人在吃菠菜时,嫌菠菜根口感不好,所以就直接扔掉,其实这是非常可惜的。从营养角度来看,菠菜根中的膳食纤维、维生素、矿物质等含量远超菠菜叶,可以说菠菜根比菠菜叶更有价值。常吃菠菜根可以促进肠道蠕动、防止便秘,还可缓解疲劳。
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怎么吃 菠菜根部位泥稍多,所以要认真清洗。最好是用水浸泡,并焯水,以去掉草酸,更利于钙质吸收。食用菠菜根的最好方法是将菠菜带根放入沸水中烫几分钟,然后用芝麻油拌食,可利肠胃。
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/ 香菜根 /
香菜口感独特,味道香醇,是很多人的心头爱,无论熬粥还是煮火锅都得来点,然而香菜根却没有那么高的地位。其实,香菜根有着强大的食疗功效,能通肺、强健脾胃、促消化,而且做好了味道也很棒,下次吃香菜也尝尝香菜根吧。

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怎么吃 香菜根可以用盐来腌制,再放点辣椒,便是一道非常好的下饭菜。香菜根还能用来作调味料,去除腥味,在炖煮腥味和异味较重的肉类食材时,放上一点香菜根,就能去腥味,并让食物更鲜美。
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/ 葱须 /
葱我们天天都要吃,葱根却总是被弃之不用。然而大概很少人知道,葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌之功能,抗癌功效远高于葱白和葱叶部分。中医还认为葱须可以活血化瘀、保护心脏,对预防心脏病也有一定作用。
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怎么吃 葱须可和鲈鱼一起熬汤,在煮鲈鱼前先往锅里加点葱须即可;也可和生姜、白萝卜一起煮汤,有驱寒保健之效。
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蔬菜叶
/ 红薯叶 /
冬天吃上一个热乎的烤红薯可是再幸福不过了,可是你知道红薯叶也能吃吗?红薯叶中类胡萝卜素的含量比普通胡萝卜高3倍,比芋头、玉米高出600多倍!排毒、抗癌效果都不容小视。红薯叶在香港有“蔬菜皇后”的美誉,亚洲蔬菜研究中心也将其列为了高营养蔬菜品种。
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怎么吃 红薯叶吃法丰富,可以烫熟后加调料凉拌,也可煮汤、熬粥。但红薯叶不易消化,因此不可多吃。
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/ 芹菜叶 /
芹菜叶中的β胡萝卜素含量是芹菜梗的49倍,β胡萝卜素转化为维生素A后可延缓皮肤衰老,保留胶原蛋白,想要少女感满满可得多吃它。芹菜叶中还含有丰富的钙质和铁,是骨质疏松人群的好食材。除此之外,芹菜叶还能补充维生素C和维生素E。
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怎么吃 将芹菜叶焯水后,可同花生米一起做凉拌菜。芹菜叶性凉质滑,脾胃虚寒者不宜多吃。
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/ 白萝卜叶 /
都说“冬吃萝卜赛人参”,但吃的都是萝卜肉部分,萝卜叶却很少被食用。然而,无论什么萝卜的叶子,在补钙方面都表现极佳,钙含量几乎高出大豆的一倍。白萝卜叶的维生素C含量也是白萝卜的3.7倍。
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怎么吃 将白萝卜叶切碎与豆渣搭配,加少许辣椒油、醋、盐等调味即可食用,尤其适合三高人群。
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蔬菜皮
/ 黄瓜皮 /
黄瓜皮可谓是黄瓜的精华所在,它味甘、性平,含有较多的苦味素,排毒、清肠、养颜的效果都相当不错。黄瓜带皮吃不仅能使维C充分吸收,还可促进新陈代谢。

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怎么吃 黄瓜带皮吃时要用盐水洗净。生吃黄瓜时尽量不要同其他蔬菜一起食用,以免损失黄瓜中的维生素C。
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/ 茄子皮 /
维生素P并不常见,而茄子皮中就藏有丰富的维生素P,可促进维生素C的吸收,强健血管。茄子皮还富含花青素,抗氧化能力强,延缓衰老、美容养颜都不在话下。
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怎么吃 茄子带皮吃时要记得将茄子清洗干净。切丝、蒜炒、亦或撕条清蒸,都成美味。
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/ 萝卜皮 /
萝卜皮富含萝卜硫素,可以说是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一。常食萝卜皮可保护皮肤免受紫外线伤害,并促进人体免疫机制。另外,由于萝卜皮中含有丰富的异硫氰酸酯,防癌功效也很好。
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怎么吃 萝卜皮味辛辣,食用前可先用醋腌,再放少许糖和盐,可缓和辣味,让口感更清脆爽口。
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蔬菜籽
/ 南瓜籽 /
南瓜籽性微寒,入肾经、肝经。南瓜籽中有高含量的亚油酸,可有效降血糖。其中的锌还有助于皮肤细胞新陈代谢,减少皱纹生成。南瓜籽中的磷和胡萝卜素对牙龈也相当有好处。
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怎么吃 同西瓜子一样,南瓜籽也可烘烤或炒熟后食用。还可将南瓜籽磨成粉末,每日食用30克左右。
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/ 冬瓜籽 /
冬瓜浑身都是宝,冬瓜籽便是其中一宝。冬瓜籽可润肺化痰,提高人体免疫,其中的亚油酸和不饱和脂肪酸还是润泽皮肤的美容剂。
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怎么吃 冬瓜籽可煮汤,也能炒熟后磕食。另外,还可将冬瓜连皮带籽打成汁喝掉。但冬瓜籽性凉,脾胃虚寒者要慎服。
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正所谓“人不可貌相”,
蔬菜也是如此。
被人们丢掉的这些蔬菜部位原来这么营养,
下次不要再浪费啦!
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