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鸡蛋羹这做法还是第一次见,香嫩美味吃不够,酱汁才是精华所在! ...

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发表于 2020-5-17 18:51:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋羹这做法还是第一次见,香嫩美味吃不够,酱汁才是精华所在! ... 蔬菜,肉类, 9216 厨师之家www.cnchu.cn

前几天孩子总说自己的嘴里有点疼,一开始我没在意,后来老听她嘟囔就看了一下,原来是嘴里出现溃疡了,可不得疼着嘞!儿童出现口腔溃疡的症状多数是因为体内缺乏营养物质而导致的,例如维生素、微量元素等,也有可能是平时饮食不当所引起的。要说我家这娃就喜欢吃肉,每次上桌蔬菜几乎不碰,所以维生素肯定是缺的,而且这半年一直没开学,也很少出去运动,可能多少也会有些上火的。
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蔬菜寡淡无味,和鲜美的肉类比起来确实不受欢迎,但是蔬菜中含有各种的钙、铁、铜等矿物质,其中的钙质是促进孩子骨骼和牙齿生长发育的重要营养物质,同时蔬菜也是维生素和纤维素的重要来源,是平衡人体健康的重要因素。为了能让孩子多吃点蔬菜我也是绞尽了脑汁,无论做什么里面都要放青菜。
菠菜是最常见的一种绿叶蔬菜,它含有丰富的蛋白质和多种微量元素,不仅可以补铁补血,还能促进生长发育,老少皆宜!菠菜多数时候都被用来煮汤,例如菠菜蛋花汤,那今天我们不换食材换个做法,来个菠菜蘸汁蒸蛋糕,成品口感鲜嫩、营养丰富,再搭配调好的蘸汁食用,只能用“完美”来形容了,我就孩子也非常喜欢,下面分享做法,送给挑食的孩子们!


【菠菜蘸汁鸡蛋糕】
所需食材:鸡蛋3个 菠菜100克 水淀粉60克 小葱1根 盐1克 生抽10克 陈醋5克 香油2克 大蒜1瓣 糖1克 蚝油5克 食用油少许
制作步骤:
1.将菠菜用流动水洗去表面泥沙,切成小段方便下一步操作,小葱切葱花,大蒜切成碎末。
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2.锅中添水烧开,放入菠菜焯烫约一分钟,待菠菜变软立刻捞出。
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3.晾至不烫手状态挤去多余水分,切碎备用。
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4.鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀,放入菠菜碎、葱花、盐和水淀粉,混合搅拌均匀。
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5.取一个方形玻璃碗或耐热的瓷碗,在碗底和四面刷一层薄薄的食用油,剪一张油纸铺到碗底,然后将蛋液混合物倒进去。
6.盖上盖子或覆盖保鲜膜放进蒸笼内,水开上锅蒸25分钟左右,具体时间也要根据蛋羹的凝固状态而定,盖保鲜膜会相对容易熟。
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7.利用蒸蛋羹的时间来简单拌个调味汁:取小碗放入蒜末、生抽、陈醋、蚝油、香油和糖搅拌均匀。
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8.待蛋羹蒸好后取出用小刀沿着四边划一圈,然后倒扣在案板上,撕去底部的油纸切成大块或厚片装进盘中,再均匀地淋上调味汁即可。
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9.美味的菠菜蘸汁鸡蛋糕就完成啦,口感鲜嫩特别好吃哟!
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小贴士:
蒸鸡蛋糕的时间会根据盛装蛋液容器的大小、深度或材质而发生改变,这个需要自己把握一下。调味汁按照个人的口味调配即可,喜欢吃辣加点辣椒油更好吃。
您学会了这个菠菜鸡蛋糕的做法了吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!
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