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孩子们念念不忘的羊肉串,脆嫩鲜香无腥味,味道好,一盘根本不够 ...

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发表于 2020-3-28 22:10:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
孩子们念念不忘的羊肉串,脆嫩鲜香无腥味,味道好,一盘根本不够 ... 羊肉,提前,放在, 7576 厨师之家www.cnchu.cn

羊肉串
羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉吃起来更香,更能补益,提高抵抗力。今天给孩子们做念念不忘的羊肉串,脆嫩鲜香无腥味,味道好,一盘根本不够,大呼,再来一盘。真是回味无穷。你不妨也试试。
食材:
羊腿肉400克;孜然粉5克;孜然粒4克;辣椒粉6克;盐4克;生抽适量;洋葱小半个;植物油适量;黄酒4克;竹签子20根;
孩子们念念不忘的羊肉串,脆嫩鲜香无腥味,味道好,一盘根本不够 ... 羊肉,提前,放在, 201 厨师之家www.cnchu.cn

做法:
第一步,羊腿肉要用肥瘦相间的,烤完吃着口感好,不柴。
第二步,肉洗净,用厨房纸吸干水分,然后切成小的滚刀块。
第三步,切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。
第四步,抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上。
孩子们念念不忘的羊肉串,脆嫩鲜香无腥味,味道好,一盘根本不够 ... 羊肉,提前,放在, 7290 厨师之家www.cnchu.cn

第五步,竹签提前泡水洗净备用。
第六步,然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
第七步,烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上,烤盘铺锡纸,放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层,上下火,烤10分钟。
第八步,十分钟后翻面,撒孜然粒和辣椒粉,再烤五分钟,至羊肉瘦的变金黄,肥的滴油,即可。
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温馨提示:
1,羊肉提前用清水浸泡,并换几次水,最后用清水冲洗干净,去除血腥味
2,羊肉不要只买瘦肉部分,没有肥肉,烤串不香哦
3,我腌制了一天,早上腌好了,晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味
孩子们念念不忘的羊肉串,脆嫩鲜香无腥味,味道好,一盘根本不够 ... 羊肉,提前,放在, 7169 厨师之家www.cnchu.cn
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