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做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败!

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发表于 2020-3-28 22:29:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 878 厨师之家www.cnchu.cn

春节前孩子姑姑从宁夏给寄了很多羊肉过来,丰富了家里的食品类,这羊肉本身的品质好,不用过多调味,味道就很棒,前几天做了酸菜羊肉,真是太开胃了,好吃得不行,食谱还没来得及整理,今天来分享另一个做法,这个做法又简单又好吃,很有一种吃烤羊肉串的感觉。
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 8051 厨师之家www.cnchu.cn

做法非常简单,新手也很容易掌握,废话不多说,直接来看具体做法吧......

做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 6753 厨师之家www.cnchu.cn

【食材】
羊肉300克、洋葱半个、香菜3棵、生抽一勺、蚝油一勺、玉米淀粉一勺、芝麻香油适量、鸡蛋清适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、椒盐少许、熟芝麻适量
(一勺约10毫升)
【制作步骤】
1、准备好原材料。
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 4393 厨师之家www.cnchu.cn

2、洋葱切成丝,香菜切成小段。
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3、将洋葱放入凉开水里泡十几分钟。
这一步的目的是去除洋葱的辛辣味道,我这个洋葱是直接配着羊肉来生吃的,生吃洋葱营养很高,同时也可解油腻,是羊肉很不错的搭档,经过凉开水泡后辛辣味降低,当然,这个完全根据个人的接受程度来做,不喜欢生吃的就煎一下。
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4、羊肉切成薄片,逆着纹理切。
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 360 厨师之家www.cnchu.cn

5、羊肉片里加入少许盐、少许黑胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、适量鸡蛋清,抓匀,然后加入适量芝麻香油拌匀。盐要少放,因为后面还撒椒盐。


(这一步的图片也不知道是我忘了拍还是被我误删,找不到图片了,所以找了个以前做的别的羊肉腌制图来代替)
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 4790 厨师之家www.cnchu.cn

6、泡好的洋葱根据自己的造型喜好摆放入盘中。
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 8934 厨师之家www.cnchu.cn

7、锅里加入适量油,放入羊肉中火煎,将羊肉一片一片铺开。
(如果有平底锅可以用平底锅来做,我特别喜欢我的这款不粘炒锅,底部也有一块比较平坦的位置,所以就用这个锅来做了。)
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 9855 厨师之家www.cnchu.cn

8、加入适量孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻、少许椒盐,拌匀。
孜然粉和孜然粒有着不同层次的口感,所以两种都放口感更好;
辣椒粉的用量根据自己的喜好来添加,怕辣的朋友少放或者不放;
椒盐放一点点,椒盐也可以腌制的时候放,但我喜欢最后放,这样附着于表面,可以减少盐的用量,少摄入盐有助于健康,前面腌制的时候盐也少放点入底味即可。
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 8810 厨师之家www.cnchu.cn

9、洋葱并不是所有人都能接受生吃,像我女儿就不能接受生吃,所以将一部分洋葱也煎了一下。
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10、撒上香菜段。
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11、完成。
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【小贴士】
因为有孜然、椒盐、辣椒和洋葱、香菜的搭配,所以这个羊肉没有一点膻味,我做的时候没有加料酒、生姜和大蒜这些材料,另外羊肉的膻味跟其本身的品质也有关,如果买回来的羊肉膻味比较浓,那就腌制的时候加入适量料酒或花雕酒或柠檬之类的来去腥。
做羊肉,简单又超好吃的做法,0厨艺也不失败! 羊肉,适量,洋葱, 7747 厨师之家www.cnchu.cn

叶子的小厨,一级营养师,用心分享每一道菜,教您做简单美味接地气的家常菜肴。
公号:叶子的小厨,里面有1000多道菜,不知道吃什么的时候可以随手翻一翻。
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