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原产于印度的一种蔬菜,入华后十分畅销,成为夏天常见的家常菜 ...

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发表于 2019-12-3 03:01:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
印度和我们距离是相当近的,两国从老早之前也有不少的往来,比如在食材方面,我们就多又交流了,像菱角这种食物老早便被印度带了过去,这种食材在印度生长速度也很快,而且产量也多,可见印度的环境也合适菱角的生长。
原产于印度的一种蔬菜,入华后十分畅销,成为夏天常见的家常菜 ... 蔬菜, 1082 厨师之家www.cnchu.cn

印度从我国引进了菱角,我们也有从印度引来其他的食材,有一种食材就是来自印度,不过这种食材印度人可不怎么喜欢食用,那就是苦瓜。到了夏季,苦瓜便全面上市了,苦瓜这种蔬菜从名字就可以知道它的味道,吃起来带有苦涩味,可即便如此在国内也依旧有许多人喜欢吃。
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在丝绸之路的时候,苦瓜便从印度到了我们中国,如今国内不少的地方也都种植了这种蔬菜。虽然它的滋味相比其他香甜的瓜果来说感觉不会受欢迎,可是它却含有许多的营养,在夏天吃不仅可以消暑,还可以清热解毒,加上在我们的劳动人民的努力下,我们也知道了要如何减少苦瓜的苦涩味,然后将它变成一道道可口的菜肴,所以现在的它也是一种畅销的蔬菜了。时至今日,以苦瓜为主要食材的菜肴已有不少。
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它除了可以用来爆炒以后,将其煲汤也特别的合适,由苦瓜煲出来的汤清苦鲜美,味道很是不错。当然,它也可以用来清蒸,将苦瓜里面的瓜籽掏空以后洗干净,然后往里面塞上肉馅,将其蒸熟以后淋上酱汁就可以了,这样出来的苦瓜料理一点也不苦涩,吃起来还特别的爽口。
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苦瓜的苦味大部分是在瓜囊里面,所以我们将这个部分去除干净,苦瓜基本也就没有多少苦味的,如果你想要进一步将苦味去掉,还可以将苦瓜进行焯水,焯水以后放到有白醋的水中浸泡一下,这样苦味也可以很好的去掉,也不会让苦瓜因为焯水变得老黄,颜色还是可以保持翠绿,这样食用起来也比较食欲。除了焯水这个办法我们也可以将苦瓜用盐水浸泡片刻,这个法子也可以起到去苦味的作用。
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原产于印度的一种蔬菜,入华后十分畅销,成为夏天常见的家常菜,当下吃上一道苦瓜料理是很不错的事情,所以我们不妨在家多做些苦瓜菜肴,夏天多吃也就不用担心天气炎热导致身体不适,偶尔煲个苦瓜汤解解身体的毒素,即美味又实用赶紧尝试一下吧!
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